2023年1月7日は七草がゆ（七草粥）を食べる日です。

古くから1月7日（人日の節句）の朝に、春の七草を入れたお粥（おかゆ）を食べる風習があります。

春の七草とは？

• セリ（芹）
• ナズナ（薺）
• ゴギョウ（御形）
• ハコベラ（繁縷）
• ホトケノザ（仏の座）
• スズナ（菘）…カブ
• スズシロ（蘿蔔）･･･大根

※揃わない時は春菊や小松菜、ホウレン草などの青菜で代用しても良いでしょう。
※時期になると七草をセットにした商品がスーパーなどで販売されています。

なぜ食べるの？
一年の無病息災を願って。
お正月の食べすぎ呑みすぎで弱った胃を休めるため。

材料

• お米
• お水
• 塩
• 春の七草（セリ･ナズナ･ゴギョウ･ハコベラ･ホトケノザ･スズナ･スズシロ）

※七草は１月初めなら七草パックになってスーパーに並んでいます。

作り方

1. お米を洗い、ざるにとって水をきります。
2. 土鍋（鍋）にお米と水を１：５の割合で入れて３０分以上浸します。
3. 七草を洗い、お好みの大きさに切ります。
4. お米を炊き、炊き上がり直前に塩で味をつけ、七草を入れます。
5. 七草を１分ほど蒸したらできあがりです。